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Os frigoríficos de Mato Grosso exportaram US$ 1.815,56 milhões em 2020. Segundo dados do Instituto Mato-grossense de Economia Agropecuária (), o mercado internacional contribuiu fortemente para a sustentação do setor, principalmente a China: o volume exportado aumentou 18,96% e o mercado chinês representou 56%.

De janeiro a dezembro, o estado exportou 80,92 mil toneladas de frango, 34,25 mil toneladas de suínos e 494,71 mil toneladas de carne de boi.

O Oriente Médio foi o maior comprador de carne de frango em 2020. Foram 27,93 mil toneladas enviadas, o que representou US$36,16 milhões embarcados.

Já a China, Hong Kong e Macau foram os maiores compradores de carne suína, 27,03 mil toneladas (US$ 45,75 milhões). Já a carne bovina, 283,00 mil toneladas foram exportadas para a China e Hong Kong no ano passado. Foram embarcados US$ 981,10 milhões.

Segundo Paulo Bellincanta, do Sindicato das Indústrias de Frigoríficos do (Sindifrigo), a demanda no setor foi imprevista.

Mato Grosso tem representado 21% das exportações nacionais e tende-se a favorecer principalmente pela baixa disponibilidade de animais em nível nacional e por ser o maior produtor brasileiro.

A proteína animal também registrou um crescimento grande no ano passado, o que causou uma aceleração no de modo geral, incluindo para a carne vermelha e indústria frigorífica.

Esse desiquilíbrio acarretou em uma correção de preços que, segundo Bellicanta, estava defasado há muitos anos.
Segundo ele, com a esperança de uma disponível ainda nesse primeiro semestre, pode haver um desenho para o segundo semestre de 2021.

Falta de matéria-prima

Mato Grosso corre o risco de não ter gado suficiente para o abate a partir deste ano, comprometendo as operações do setor frigorífico que gera mais de 24 mil empregos em Mato Grosso.

De acordo com Bellincanta, as exportações de animais vivos para serem abatidos em outros estados e também em outros países é o principal motivo por essa situação que traz prejuízos enormes para diversos segmentos.

Segundo o presidente do Sindifrigo-MT, situação semelhante já foi vivenciada pelo setor em meados de 2015 quando vários frigoríficos mato-grossenses suspenderam as atividades temporariamente por falta de matéria-prima para o abate
A evasão do gado vivo de Mato Grosso, explica Paulo Bellicanta, tem promovido diferenças absurdas sendo que a primeira delas é percebida no campo da .

Diferença tributária

Bellincanta explica que a falta de gado pode ocorrer por causa da diferença tributária na comercialização dos animais vivos de um estado para outro, algo bastante prejudicial para os produtores de Mato Grosso e para a economia do estado que seria alavancada se a industrialização dessa matéria-prima ocorresse em Mato Grosso.

Atualmente, a diferença de custo na produção que chega a 10% considerando-se tributos e logística já é um desafio diário para quem produz em Mato Grosso por causa da localização a 2 mil quilômetros de distância de um porto.